Objetivo del cargo:

Administrar integralmente el servicio de alimentación de la sucursal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, nutrición, atención al cliente y eficiencia operacional.

Principales funciones:

• Supervisar y coordinar al personal del casino y cocina.
• Planificar, organizar y controlar la operación diaria del servicio de alimentación.
• Elaborar pautas alimentarias y minutas de almuerzo, velando por su equilibrio nutricional y cumplimiento de requerimientos contractuales.
• Gestionar compras, pedidos e inventarios de materias primas e insumos.
• Controlar costos, mermas y rendimientos del servicio.
• Supervisar procesos de recepción, almacenamiento, producción y distribución de alimentos.
• Verificar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral.
• Mantener registros administrativos y operacionales requeridos por la empresa y ...