• Realizar compras de matérias-primas e produtos do segmento de panificação (farinhas, fermentos, gorduras, recheios, embalagens, entre outros). • Negociar com fornecedores buscando melhores condições comerciais (preço, prazo, volume, bonificações e logística). • Planejar compras com base na demanda, sazonalidade (ex: datas comemorativas) e giro de estoque. • Acompanhar níveis de estoque, evitando rupturas e excesso, principalmente de produtos perecíveis. • Emitir e acompanhar pedidos de compra até a entrega, garantindo cumprimento de prazos. • Desenvolver e homologar fornecedores, avaliando qualidade, custo-benefício e confiabilidade. • Monitorar indicadores como: giro de estoque, cobertura, ruptura, margem e saving de compras. • Apoiar a área comercial na definição de mix de produtos e estratégias de compra. • Buscar alternativas de fornecimento para redução de custos e aumento de competitividade. • Atuar em conjunto com logística e financeiro para...