Préparation technique : Assurer les travaux de désossage et de découpe des différentes carcasses (boeuf, veau, agneau, porc).

Élaboration : Réaliser les préparations bouchères crues et les produits de charcuterie traiteur selon les fiches techniques internes (saucisses, brochettes, marinades, etc.).

Vente et Conseil : Accueillir la clientèle, identifier ses besoins et apporter un conseil expert sur la provenance des viandes, les modes de cuisson et les accompagnements.

Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les protocoles de nettoyage, les normes HACCP et les règles de traçabilité.

Gestion du rayon : Participer à la m...