Rattaché(e) au Chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et garantissez la qualité et la régularité de la production boulangère.

Vos principales responsabilités :

• Réaliser la production journalière de pains frais, viennoiseries et autres produits pour l’ensemble de la Maison Pic : le restaurant Anne-Sophie PIC ***, le petit-déjeuner de notre Hôtel *****, son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique.

• Créer de nouvelles viennoiseries et être force de proposition sur le sujet.

•  Assurer le pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes et procédures de la Maison.

•  Participer à la gestion des commandes d’ingrédients et les approvisionnements.

•  Mettre en place les produits selon les standards.

•  Garantir le respect des règles d’hygiène, sécurité et réglementation e...