Company

Sofitel Baru Cartagena Beach Resort

Responsibilities

• Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos.
• Asegurar la calidad, presentación y consistencia de los platos.
• Diseñar y actualizar menús en línea con la identidad del hotel.
• Controlar tiempos de servicio.
• Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
• Capacitar al personal en técnicas culinarias, estándares y buenas prácticas.
• Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.
• Crear propuestas gastronómicas innovadoras.

Requirements

• Profesional en Gastronomía, Cocina o afines con mínimo 5 años de experiencia en cocina profesional y al menos 2–3 años en cargos de liderazgo (Sous Chef o Chef).
• Conocimientos en técnicas culinarias nacionales e internacionales, costeo de recetas y control de inventarios, normas de higiene y manipulación de ...