Vos Missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son Second, vous prenez la responsabilité d'un poste (Chaud ou Froid selon votre profil) et en assurez la parfaite maîtrise.

Production & Envois :

• Assurer la mise en place de votre partie en respectant scrupuleusement les fiches techniques et l'identité culinaire de la maison.
• Maîtriser avec précision les techniques propres à votre poste (cuissons analytiques, jus, émulsions, découpes de précision, travail des herbes).
• Envoyer vos assiettes avec régularité, rigueur et un sens aigu du dressage lors des services.
• Maintenir votre poste de travail dans un état de propreté et d'organisation exemplaire, dans le respect des normes HACCP.

Esprit d'équipe & Évolution :

• Participer à la gestion des stocks de votre partie et anticiper les besoins en matières premières.
• Accompagner et transmettre votr...