Descrição da vaga:
Estamos em busca de um Chef Executivo para liderar a operação gastronômica, garantindo excelência na qualidade dos serviços, inovação no cardápio e eficiência na gestão da cozinha. Será responsável pela gestão da equipe, controle de custos e padronização dos processos.
Esta oportunidade é extensiva a candidatos PCD
Responsabilidades:
Planejar, elaborar e atualizar cardápios
Liderar e desenvolver a equipe de cozinha
Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor dos pratos
Gerenciar custos, estoque e indicadores operacionais
Implementar e monitorar fichas técnicas e processos
Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
Atuar estrategicamente na melhoria contínua da operação
Requisitos:
Ensino superior em Gastronomia ou áreas correlatas (desejável)
Experiência comprovada como Chef Executivo ou liderança sênior de cozinha
Conhecimento em gestão de custos e indicadores (CMV, desperdício, ...