Principais Responsabilidades

Principais Responsabilidades

Liderança da Operação Gastronômica

• Liderar estrategicamente as operações de cozinha, restaurantes e bares, garantindo excelência na experiência dos clientes e nos resultados do negócio.

• Atuar como principal referência técnica da operação gastronômica, assegurando padrões de qualidade, apresentação, sabor e execução dos serviços.

• Promover a integração entre cozinha, salão e bares, fortalecendo a comunicação e a eficiência operacional entre as equipes.

Gestão Financeira e Indicadores

• Gerenciar os custos da operação, com forte foco em CMV, controle de desperdícios, produtividade e rentabilidade.

• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros, propondo ações de melhoria contínua.

• Participar da elaboração e gestão do orçamento da área, garantindo equilíbrio entre qualida...