Nous recherchons un Chef de cuisine senior , possédant une expertise confirmée dans des établissements haut de gamme et une maîtrise avancée des opérations culinaires complexes. Ce poste exige un niveau élevé de compétence technique, de rigueur et de leadership.

Responsabilités

• Diriger et superviser toutes les opérations du service restauration.
• Concevoir les menus, tables d’hôtes et offres gastronomiques.
• Gérer les commandes pour le service traiteur et les banquets de luxe.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de salubrité (restaurant et salon de thé).
• Réaliser les food testings avec les clients et partenaires.
• Gérer les réclamations et assurer un suivi professionnel.
• Élaborer les horaires et organiser le travail de l’équipe.
• Passer les commandes fournisseurs et contrôler rigoureusement le food cost.

Compétences

Formation