Dirección, supervisión y creación en la preparación de alimentos y actividades culinarias, ofrecidos por la empresa, buscando el control en calidad de insumo y presentación en platillos. Con el funcionamiento óptimo en área de cocina, desde la logística de personal, equipo y materia.
1. Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias.
2. Búsqueda y creación de nuevos platillos que cumpla los estándares de calidad, concepto y autenticidad caracterizada.
3. Realizar estimaciones sobre las necesidades de insumos, costeo, mano de obra.
4. Supervisa requisición y planeación de comida empleados.
5. Supervisar las actividades del personal de cocina de acuerdo a los lineamientos establecidos.
6. Orientar a los Cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
7. Llevar a cabo el inventario de suministro
8. Gestiona compra y necesidades del área.
10. Encargado de Capacitar y realizar On bording de personal ...