Descrição da Vaga

Estamos em busca de um(a) Parrillero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade dos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência!

Responsabilidades

• Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção;
• Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa;
• Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e;
• Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança;
• Realizar finalização e empratamento conforme padrão;
• Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça;
• Zelar pela limpeza e conservação da parrilla, grelhas e utensílios;
• Cumprir normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
• Controlar desperdícios e uso adequado dos insumos;
• Trabalhar alinhado com coz...