Habilidades Técnicas:
Dominio de técnicas culinarias especializadas en desayunos
Cocción precisa de huevos en todas sus presentaciones (estrellados, pochados, omelets, rancheros, etc.).
Preparación de platillos como hotcakes, waffles, chilaquiles, enfrijoladas, molletes, burritos, etc.
Conocimiento en recetas nacionales e internacionales de desayuno.
Desarrollo de mise en place avanzado
Planificación y ejecución eficiente de la preparación previa.
Capacidad de organización para cubrir varios platillos simultáneamente.
Creatividad culinaria
Propuesta de nuevos platillos o versiones más atractivas para el menú.
Presentación cuidada y atractiva de los desayunos.
Conocimiento en dietas y menús especiales
Preparación de platillos sin gluten, bajos en grasa, vegetarianos o para necesidades especiales.
Dominio del equipo de cocina
Manejo profesional de parrilla, plancha, horno, freidora, licuadora industrial, etc.
Habilidades Cogn...