Cocinero Sushero / Wok - Puebla
Este puesto requiere un profesional con habilidades en cocina oriental, especialmente en la preparación de sushi y wok, con alto estándar de calidad, servicio y presentación.
Responsabilidades
Conocer y aplicar técnicas de cocina oriental.
Preparar y presentar sushi (nigiri, sashimi, maki, etc.) y otros platillos japoneses según los estándares de la casa.
Asegurar la frescura y calidad de los ingredientes, especialmente pescado y productos del mar.
Conocer y respetar los tiempos de cocción y los métodos de almacenamiento de alimentos.
Evaluar los alimentos por olor, color y sabor para garantizar su estado óptimo.
Mantener la limpieza y organización de la estación de sushi y de la cocina en general.
Seguir normas de seguridad e higiene alimentaria.
Colaborar en la creación y desarrollo de nuevos platillos.
Gestionar pedidos de ingredientes y garantizar la disponibilidad de insumos clave.
Trabajo en equipo...