Fazer leitura e interpretação das fichas técnicas de forma a manter o conhecimento das técnicas de preparo, forma, sabor e textura dos doces, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados nas preparações de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas definidas;
Executar receitas para produção de doces (bolos, recheios, coberturas, roscas, mousses, etc.) separando matéria-prima, calculando e pesando ingredientes, empregando processo manual ou mecânico na mistura de ingredientes, dando ponto, batendo massa, cilindrando, cortando, enrolando e posteriormente levando-a ao forno aquecido seguindo temperatura determinada e observando o tempo de cozimento, utilizando de conhecimentos técnicos para obter os pães na consistência e forma desejada;
Decorar sobremesas em geral, desenformando, recheando, cobrindo doces com cobertura, montando doces e confeitando de acordo com a ficha técnica definida, visando uma boa apresentação do doce no balcão;
Auxiliar no abastecimento ...