e-work SpA, sede di Roma, cerca Cuoco/a Capo Partita Per conto di una prestigiosa struttura alberghiera 4/5 stelle situata nella zona ovest di Roma, selezioniamo un/una Cuoco Capo Partita da inserire all'interno di una brigata di cucina strutturata e dinamica. La risorsa avrà l'opportunità di lavorare in un contesto internazionale, caratterizzato da elevati standard qualitativi, forte attenzione alla valorizzazione delle materie prime e concrete possibilità di crescita professionale.

Mansioni

• Gestione autonoma della partita assegnata (antipasti, primi, secondi, gardemanger o altre partite).
• Preparazione delle portate nel rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche di servizio.
• Organizzazione della mise en place e approvvigionamento della linea.
• Controllo della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti secondo le normative HACCP.
• Collaborazione con l'Executive...