Cerchiamo una persona precisa, curiosa e desiderosa di crescere, pronta ad affiancare il Capo Partita di Pasticceria nella realizzazione dei dessert firmati Albòri. Contribuirai con tecnica, sensibilità e spirito collaborativo alla creazione di esperienze che raccontano il territorio attraverso dolci contemporanei, materie prime selezionate e un’estetica essenziale. Sei la persona perfetta per Albòri se ti senti pronto/a a:
Supportare il Capo Partita nelle preparazioni giornaliere
Realizzare dessert secondo ricette e linee guida
Mantenere ordine, pulizia e organizzazione della partita
Rispettare procedure e standard qualitativi di servizio
Preparare mise en place, semifreddi, basi e decorazioni
Collaborare nella preparazione dei menu degustazione e à la carte
Requisiti
Esperienza pregressa come commis o demi chef di pasticceria, preferibilmente in fine dining o contesti di alto livello
Conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna
Buona gestione del t...