Costeo, protocolos y procedimientos de higiene, almacén, inventarios, manejo de personal, atención al cliente. Además de conocimiento en todas las áreas de cocina. Amplio conocimiento en gastronomía nacional e internacional.

• Mantener la disciplina y la buena presentación de los asociados del área de cocina.
• Supervisar la elaboración y calidad de cada platillo.
• Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, cuidado y uniforme de los asociados del área de cocina.
• Controlar que los asociados de cocina tengan una buena imagen.
• Garantizar y dar seguimiento a los tiempos de los platillos.
• Finalizar platos en el salón si fuese necesario.
• Apoyar a la administración.
• Reemplazar al cocinero si fuera necesario.
• Sugerir cambios y determinar necesidades de personal.
• Conocer a la perfección los ingredientes de todos los platillos, así como el ti...