**Objetivo del Puesto**: Garantizar la eficiencia y fluidez en la operación diaria de la cocina, asegurando que todos los alimentos y bebidas cumplan con los más altos estándares de calidad, presentación y frescura.
Mantener un control riguroso de la higiene y el manejo de insumos.
**Responsabilidades Principales**
**1.
Preparación y Producción (**_**Mise en place**_**)**
- **Preparación de Previas**: Realizar el lavado, desinfección, corte y porcionado de ingredientes (vegetales, proteínas y complementos) necesarios para el servicio diario.
- **Precocción de Complementos**: Ejecutar la cocción anticipada de guarniciones, bases y complementos siguiendo fielmente las recetas y estándares de la marca para optimizar los tiempos de entrega.
**2.
Operación de Servicio**
- **Armado y Montaje de Platillos**: Ensamblar los platillos de acuerdo con las fichas técnicas, cuidando minuciosamente la presentación, las porciones y la temperatura.
- **Prepara...