Publicado el 8/7/2026

Labor

Asegurar que todo el proceso de alimentos (recepción, almacenamiento, preparación, servicio y desecho) cumpla con los más altos estándares de higiene y sanidad, protegiendo la salud de los comensales y garantizando el cumplimiento de normativas oficiales.

Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene en la preparación, almacenamiento y servicio de alimentos.

Monitorear y registrar temperaturas de equipos de refrigeración, congelación y conservación de alimentos.

Verificar limpieza y desinfección de áreas, utensilios, equipos y superficies.

Coordinar medidas de control de plagas y manejo de residuos.

Capacitar al personal en higiene personal, uso correcto de uniforme y lavado de manos.

Revisar bitácoras de limpieza, sanitización y manejo de insumos.

Asegurar el cumplimiento de la NOM-605-SSA1-2015, la NOM-251-SSA1-2009 y lineamientos del Distintivo H.

Elab...