Jefe/a de Inventarios y Costos / Panadería y Pastelería Artesanal

Ubicación: Norte de Bogotá - Colombia. Modalidad: Presencial. Jornada: Jornada completa.

Lo que harás (tu impacto)

• Diseñar y mantener la estructura de costos: recetas/BOM, escandallos, costos estándar vs. reales, y variaciones (precio/uso) por SKU y por canal.
• Orquestar inventarios de punta a punta: materias primas, empaques, WIP y producto terminado; cámaras de frío; lotes y FEFO/FIFO; inventarios cíclicos ABC; conciliación física vs. sistema y plan de reducción de mermas.
• Planificar la demanda y el reabastecimiento con Operaciones, Compras y Comercial, asegurando niveles de servicio y rotación saludables (DIO).
• Medir lo que importa: COGS, margen por SKU/canal, yield por proceso (batido, horneado, decorado), mermas %, OTIF/fill rate, y tableros en Analiticas para decisiones en tiempo real.
• Cerrar costos mensuales y participar en pricing/promociones co...