Profilo

Per rinomato ristorante specializzato in cucina di pesce situato a Dolo (VE), Adecco Italia Spa - Divisione Permanent ricerca un/una:

Junior Chef – Specializzazione Pesce Crudo

La risorsa sarà inserita all'interno di una brigata di cucina composta da 4 professionisti e avrà l'opportunità di affiancare lo chef nelle attività quotidiane di preparazione e servizio.

Principali responsabilità:

• Preparazione, pulizia e lavorazione del pesce fresco destinato alla linea dei crudi;


• Realizzazione e impiattamento di tartare, carpacci, ostriche e altre specialità a base di pesce crudo nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante;


• Controllo della corretta conservazione delle materie prime e applicazione delle procedure HACCP;


• Supporto nella preparazione di primi e secondi piatti a base di pesce;