Stiamo collaborando con una prestigiosa realtà di nuova apertura a Firenze, operante nel segmento luxury hospitality, parte di un gruppo riconosciuto per l’eccellenza nell’ospitalità toscana. In ottica di strutturazione del team F&B, stiamo gestendo la selezione di un* Maitre che avrà la responsabilità di garantire elevati standard di servizio in sala, contribuendo in modo attivo alla valorizzazione dell’esperienza enogastronomica e alla gestione operativa dei due outlet ristorativi presenti in struttura.

Responsibilities

Riportando al Restaurant Manager,  il Maitre avrà le seguenti responsabilità:

• Coordinare e supervisionare il servizio di sala dei due ristoranti aperti a pranzo e a cena (65 coperti circa) garantendo standard qualitativi elevati;
• Gestire il team di sala composto da 10 risorse tra Commis e Chef de Rang;
• Partecipare a briefing operativi e degustazioni interne;
• Raccogliere insight su preferen...