Description

Rattaché(e) à la direction du magasin, le/la Manager du Pôle Crèmerie / Fromagerie pilote l'activité du rayon (libre-service et coupe) dans un objectif de performance économique, de qualité produit et de satisfaction client, tout en garantissant le respect strict des normes d'hygiène et de conservation.

Missions principales

1) Pilotage commercial

· Définir l'assortiment (fromages à la coupe, crémerie libre-service, oeufs, laitages) en fonction de la saisonnalité et des terroirs.

· Fixer les prix de vente en cohérence avec les coûts, les taux de démarque et la concurrence.

· Théâtraliser le rayon : mise en valeur des plateaux, décoration des meules, étiquetage clair et attractif.

· Animer les ventes via des opérations thématiques et des mises en avant promotionnelles.

· Conseiller la clientèle sur les accords mets/vins, les affinages et les spécificités des produits AOP/AOC.

2) Gestion et rentabilité