**Responsabilidades y funciones principales**
1. Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Equipos Críticos: Ejecutar el plan de mantenimiento preventivo para equipos de cocina
- (estufas, hornos, refrigeradores, congeladores, marmitas, equipos de aire acondicionado,
- etc.
).
- Sistemas de Instalaciones: Realizar el mantenimiento básico y supervisar a contratistas en
- trabajos de electricidad, plomería, gas, sistemas hidráulicos y sanitarios.
- Infraestructura: Realizar tareas de mantenimiento menor en la infraestructura, como
- pintura, albañilería, carpintería y reparaciones locativas generales.
2. Gestión de Inventarios y Proveedores
- Inventario: Mantener un inventario actualizado de refacciones, herramientas y suministros
- esenciales para el mantenimiento.
- Bitácoras: Llevar bitácoras detalladas de las intervenciones de mantenimiento realizadas,
- registrando fallas, causas, acciones correctivas y tiempos de inactividad...