Wat ga je doen?

Bij aanvang is het essentieel om je handen te wassen en je schoenen te reinigen voor optimale hygiëne, dit doe je natuurlijk samen met je team. Jullie zijn samen verantwoordelijk voor het beheer van een volledige productielijn. 

Aan het begin van het bakproces ga je bezig met het voorbereiden van het deeg. Je mengt alle ingrediënten, zoals die voor volkorenbrood, in een grote kuip. Hierbij controleer je zorgvuldig de temperatuur van het water, voeg je de benodigde hulpstoffen toe en bewaak je de kwaliteit van het deeg.

Wanneer het deeg is gekneed, worden er broden van gesneden die vervolgens in broodblikken worden geplaatst. Deze blikken worden in de rijskast geplaatst, waar ze anderhalf uur de tijd krijgen om te rijzen tot prachtige broden. Dit hele proces wordt nauwlettend door jou gevolgd om eventuele problemen te voorkomen, eventuele storingen los je zelf op, als de storingen te ingewikkeld worden komt de te...