Resumo do Objetivo da Função

Responsável por toda a cadeia produtiva de panificação, desde o recebimento e armazenamento de insumos congelados até a finalização e exposição dos produtos na área de venda. O Padeiro atua como garantidor da qualidade, segurança alimentar e eficiência operacional da padaria, assegurando que cada item chegue ao cliente com o padrão de frescor e apresentação exigido pela Emporyum Prime.

Responsabilidades Principais

Gestão de Insumos

● Receber, conferir e armazenar pães congelados e demais insumos de padaria, respeitando as temperaturas e prazos de validade indicados pelos fornecedores

● Organizar o estoque seguindo o princípio PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai), garantindo a rotatividade adequada dos produtos

● Registrar lotes e datas de recebimento para rastreabilidade e controle sanitário

Processo Produtivo

● Conduzir o processo de fermentação natural e câmara de crescimento, re...