Cargo

Sous Chef Ubicación: Valdivia Área: Cocina Reporta a: Jefe de Cocina y Gerente Personal a Cargo: 14 personas Objetivo del Cargo Apoyar al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de la operación diaria de la cocina, asegurando el correcto funcionamiento del servicio, la calidad de las preparaciones y la organización del equipo de trabajo.

El Sous Chef es responsable de mantener la eficiencia operativa, el cumplimiento de estándares gastronómicos y la correcta gestión del personal a su cargo.

Funciones y Responsabilidades

• Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina durante la preparación y servicio.
• Dirigir y organizar las tareas del personal a cargo (pizzeros, cocineros y coperos).
• Verificar que cada estación cuente con su mise en place completo antes de cada servicio.
• Asegurar que las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación establecidos.
• Apoyar al Je...