Título del Puesto:
**Subjefe de Cocina**
Resumen del Puesto:
Buscamos un Subjefe de Cocina con experiência y dedicación para unirse a nuestro equipo de chefs reconocidos a nível mundial en el desarrollo de proyectos gastronómicos en la Ciudad de México.
Este puesto es ideal para alguien apasionado por la cocina, con habilidades en panadería y pastelería, y con experiência en la gestión de equipos de cocina.
Funciones y **Responsabilidades**:
- Supervisar y coordinar las operaciones de la cocina.
- Contribuir a la creación y modificación de recetas.
- Administrar el inventario, los pedidos y las relaciones con los proveedores.
- Garantizar el cumplimiento de los márgenes de ganancia y los estándares de calidad.
- Capacitar y liderar al equipo de cocina en técnicas culinarias y normas de higiene.
- Participar en la preparación de salsas, pastelería básica y panadería tradicional mexicana y europea, con un conocimiento detallado en fermentaci...