Descripción del puesto:
- Supervisar y coordinar las operaciones diarias del área de alimentos y bebidas: en sus diferentes centros de consumo:restaurante, bar en terraza, cafetería con delicatessen.
- Asegurar que todos los platos, bebidas y presentaciones mantengan estándares de calidad, sabor, higiene y presentación acorde al estilo elegante y moderno del hotel.
- Colaborar con el chef y mixólogo para diseñar menús e ideas innovadoras que integren elementos locales, sabores auténticos y propuestas contemporáneas.
- Capacitar al personal de A & B (meseros, bartenders, auxiliares) para ofrecer un servicio cálido, profesional y alineado con la filosofía del hotel.
- Supervisar el control de inventarios, compras y costos de alimentos y bebidas; optimizar el uso de recursos sin sacrificar calidad.
- Cumplir con normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares sanitarios.
- Monitorear la satisfacción del cliente, recibir retroalimentación, resolver inci...