Resumen de Puesto

Verificación y aseguramiento de los correctos procesos de producción de la Viscera de Res.

Actividades Específicas

• Balanceo de plantilla, atención al personal y asignación de áreas.
• Hacer la distribución de víscera por lote y dar indicaciones de cómo debe ir trabajada.
• Verificar el cumplimiento de las BPMs y requisitos regulatorios según la normativa aplicable.
• Verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad e inocuidad en el producto, en las diferentes etapas del proceso hasta la obtención del PT.
• Abastecimiento de EPP y químicos en el área.
• Verificación de correcta limpieza del producto y las áreas de trabajo.
• Supervisión del correcto funcionamiento de maquinaria.
• Control y conteo de decomisos.
• Inventario de producto en cuartos fríos.
• Coordinación de logística en horarios de embarques.
• Elaborar reporte de distribución de víscera ...