O profissional será responsável pelo comando da área de sushi, garantindo a qualidade técnica, o frescor dos insumos e a apresentação dos pratos.
Responsabilidades Principais
* Preparação e Corte: Domínio técnico de cortes de peixes diversos (limpeza, filetagem e porcionamento).
* Montagem: Execução de sushis tradicionais e contemporâneos (Nigiris, Sashimis, Uramakis, Hossomakis, etc.).
* Gestão de Estoque: Controle de validade, armazenamento adequado e conferência da qualidade dos insumos recebidos.
* Liderança Técnica: Orientação aos auxiliares para manter o padrão de qualidade e agilidade na saída dos pedidos.
* Segurança Alimentar: Aplicação rigorosa das normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de manipulação.
Requisitos e Remuneração:
* Experiência: Mínimo de 1 ano com culinária oriental.
* Salário: R$ 5.000,00.
* Benefícios: VT + Cesta Básica + Alimentação no local.

• Local de trabalho: Campinas, SP