Responsabilidades Preparar e montar sushis, sashimis, temakis e outros pratos da culinária japonesa com alta precisão e qualidade. Manipular, cortar e filetar diferentes tipos de peixes e frutos do mar, assegurando frescor e aproveitamento máximo. Manter a higiene e organização impecáveis da estação de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo rigorosas normas sanitárias. Controlar o estoque de ingredientes perecíveis, reportando necessidades de reposição e verificando a qualidade dos produtos recebidos. Desenvolver e introduzir novas criações de pratos no menu, utilizando técnicas inovadoras e harmonização de sabores. Requisitos Experiência comprovada como sushiman em restaurantes ou estabelecimentos especializados na culinária japonesa. Conhecimento aprofundado em técnicas de corte de peixes para sashimi e filés, e preparo de diversos tipos de sushi. Domínio da manipulação e tempero do arroz (shari), garantindo a textura e sabor ideais para sushi. Capacidade de trabalhar em ritmo...