Revisar la dosificación y concentración de ácido (Realizar el ajuste correspondiente de acuerdo con el tipo de harina en proceso de producción)
Dar cumplimiento al programa de producción con base a los requisitos del producto calidad e inocuidad y consumo de materiales y energéticos
Asegurar el correcto funcionamiento de los equipos para obtener la mayor capacidad de funcionamiento logrando una reducción en consumos energéticos
Controlar el funcionamiento de los equipos, así como el abasto de materia prima asegurando la calidad del nixtamal que entra a la celda de reposo para obtener las especificaciones de este
Operar y controlar las condiciones del proceso de nixtamalización y molienda para obtener un producto de calidad e inocuo con base a las especificaciones establecidas para cada tipo de harina
Validación de condiciones de los equipos de cocimiento, molienda y cernido estén funcionando correctamente
Validar la inexistencia de fugas o derrames en el proc...