Rattaché(e) au Responsable Qualité site, vous intégrerez une équipe de personnes. Vous assistez le Responsable dans le pilotage du management de la qualité en particulier l’animation qualité terrain auprès de nos ateliers de découpe (bovins et ovins). Ainsi, vous aurez pour missions de :
- Réaliser les audits internes sur le terrain ( nettoyage, risques corps étrangers,...),
- Réaliser les contrôles permanents sur les Bonnes Pratiques de Fabrication et les Bonnes pratiques Hygiène,
- Former le personnel aux procédures qualité, traçabilité et hygiène du site
- Assurer la maîtrise des enregistrements relatifs à la qualité et établir des procédures puis en assurer le contrôle,
- Participer à l'élaboration des analyses de risques HACCP, Food defense et Food Fraud,
- Analyser les non-conformités et mettre en place des plans d’actions,
- Gérer la métrologie et la validation des procédés
- Participer aux démarches de...