Responsabilidades e Atribuições do Cargo:

- Coordenar e monitorar a execução do planejamento feito pelo nutricionista, através do acompanhamento e orientação permanente da produção:
- Controlar o preparo de refeições de residentes e colaboradores, observando e instruindo, quanto à aplicação de técnicas adequadas de higienização, pré-preparo, cocção e armazenamento de alimentos;
- Implantar e executar dos POP/Boas práticas Realizar atividades de controle de qualidade, tais como a aferição da temperatura das preparações e o controle da coleta de amostras;
- Supervisionar as atividades de higienização dos insumos, equipamentos e utensílios;
- Elaborar escalas de limpeza dos equipamentos e áreas de trabalho;
- Colaborar no desenvolvimento de fichas técnicas;
- Acompanhar a distribuição das refeições:
- Realizar a conferência das dietas para o serviço de room service:
- Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção a...